Táfelspicc

Rég nem írtam, de nem meglepő, mert egyre ritkábban néztem rá az Origo gasztrorovatára.

Váncsa cikkeit elolvastam, de a többi még pocsékabb, mint volt. Szép lassan leült a rovat.

Jelen pillanatban a legfrissebb cikk nov. 4-re datálódik. A kommentek száma is roppant alacsony.

"Legjobb" témájuknak azt tartják, hogy hogyan kell felvizezni a vajat, mert úgy olcsóbb. Szegények.

Megnéztem most alaposabban is a rovatot: Ugyan a belépő cím továbbra is http://www.origo.hu/tafelspicc/ , de ott már alig frissülnek a cikkek. Az alrovatok valóban aktívabbak lettek, de hülyeségben továbbra is élenjárnak.

Így most megint van két évem, hogy újra rájuknézzek :)

Hónapok óra nem néztem az Origós Táfelspicc oldalra, de ma elkövettem azt a hibát, hogy belenéztem.

Nem kellett volna. Olyan mértékben felment az agyvizem, hogy kénytelen vagyok kiírni a mérget magamból.

Elsőre Melocco Anna cikkének felvezetője kapta meg a tekintetemet:"Örkény cenzúrásta először az írásait". Hú mondom, nem is tudtam, hogy Örkény cenzor volt. Hamar kiderült, hogy az írónak halvány fogalma sincs a cenzúra szó jelentéséről. "A cenzúra információk hozzáférhetőségének és terjesztésének a felügyelete, elsősorban politikai és morális alapokon." mondja a wiki ide vonatkozó szószedete, meg még sokmindent, de egyik jelentés sem fedi a tényt, hogy Örkény a korrektora volt F.Nagy Angéla írásainak és nem cenzora. A Melocco Anna dicsérjen minden ellenségemet:"Nem kioktató, nem terjengős, olyan, mintha tényleg segíteni akarna,". Amúgy jó, hogy írt F.Nagy Angéláról, ő valóban a múlt század meghatározó gasztroírója volt.

Az eredetvédett téliszalámik felvezetőjében érdekes dolgot tudhatunk meg:"A Budapest és a Szegedi téliszalámi az Európai Unió által is elismert, eredetvédett termék.Jelenleg egyiket sem gyártják, nem védett rokonaikból viszont több is van forgalomban. Az okokra voltunk kívánxsiak." Szóval Budapest védett termék. Hogy mik vannak .... Az már csak hab a tortán, hogy egyiket sem gyártják. És persze a helyesírásellenőrző modult kikapcsolta az író. Minek az. Ő nem kreál nyomdai hibát. Hoppá - most látom, hogy az ÍRÓ PA - az önjelölt magyar gasztrozseni :) Továbbolvasva a cikket kiderül, hogy Budapest szalámiról beszél, aminek egész érdekes a gyárthatósági helye:"A Budapest téliszalámi gyártása a Duna, illetve Dunakanyartól számított 1 km-es körzetben ... történhet". Tehát a Duna mindkét oldalán a Fekete erdőtől a Duna torkolatáig 1 kilométeres sávban gyártható. Hogy miért adták hozzá külön a Dunakanyart, nem világos.

Van élet a forraltboron túl. Valaki! Magyarazzátok már meg, mit akar jelenteni ez a mondatrész: "A forralt bor és a tél bevett és párosítás" ?  Szerencsére, ha elhagyjuk a címlapot és a cikkbe is belenézünk, ott már van feloldás a rejtvényre:"A forralt bor és a tél tehát már bevett és szinte meghitt párosítás". Az igénytelenség  a címlaphoz tartozik. Maga a cikk elég sete-sutára sikeredett. Több "Így készül" megjegyzés is van, ami egy egyszerű fotóra mutat: egy pohár valami felülnézetben. Ember legyen a talpán, aki ebből reprodukálni tudná. Visszavonom! Mindegyik egy-egy link, ami a megfelelő receptre mutat!

Susánszky Iván cikke Gordon Ramsay-ről a tőle már megszokott letisztult és élvezetes írás. Szerencsére őt még nem fertőzte meg PA & Co.

Egy kicsit vicces a körtelé összetevő listája. a citromlevet szeletben méri:"1-2 szelet citromlé (ízlés szerint, elhagyható)"

Az almalé teszt korrekt, stílusa persze a szokásos.

A házi gyümölcslé cikk fotói vadnál vadabb háttérrel készültek, Egyet emelnék csak ki belőle, az eltépett hullámkartont.

És egy nagyon jó írás ismét Susánszky tollából. Ajánlom mindenkinek!

Rég reklamáltam, de nem is nagyon olvastam az Origo frissen felmagasztalt gasztrotündérének förmedvényeit mostanság.

Elkövettem a hibát, hogy ma betekintettem, fejlődnek-e már a gyerekek.

Háááát ....

Kezdjük mindjárt a Rostos Ribizliszörpnél . Az alapanyag listán valamiért valami (link) van a ribizli mellett. Mi lett volna, ha kihagyja az írója (hamár kitölteni nem volt képes?)

Ennél már csak a Ribizlilekvár szebb: Elsősorban a copy/paste tökéletes mintapéldája: végy egy általad már szarul megírt receptet, és másold át egy másik cím alá. Cseréld ki az utolsó mondatot és BINGÓ - van egy újabb cikk amit felrakhatsz. Az egyszer biztos, hogy ezt a második receptet az írója sohasem készítette el, mert egy órás főzéstől a ribizliszörp még soha nem vált ribizlilekvárrá - miután a pektinhordozó héjat és magokat még az elején kiszűrte belőle!

Gondoltam a korianderes ribizlizselé legalább valami érdekes dolog lesz. Sajna ismét tévedtem. A módszer a Ribizlilekváré - csak másoljunk, értelmetlenül és gondolkodás nélkül. Az alapanyaglistába persze teszünk további sajtóhibát is - ezzel lehet pukkasztani az olvasót. Majd - abban a hitben, hogyha a felére süríti az átpasszírozott levet, akkor abból zselé lesz - mindezt eladja nekünk valami szuperpempőként, amit még a créme bruleé mellé is érdemes felszolgálni. Ügyes...

Nézzük csak az olvasóhülyítés következő gyöngyszemét: a kotyogóssal főtt szuper kávét: "Az a baj a kotyogóssal, hogy ázik benne a kávé, mert nem tud egyszerre átmenni rajta a víz - mondja Kis."  Mutass egy kávéfőzőt, amin egyből átmegy a víz és megeszem a kalapom! Persze az olvasó hívő lélek. Miért is ázik benne a kávé? Hát mert túltöltötted vízzel. A kotyogóban a felső vízszint még a kávé alatt van. Itt persze kiderül, hogy "Kis Zoltán barista világbajnok török kávé kategóriában" életében nem tudott jó olasz kávét főzni, és a kotyogó használati utasítását sem olvasta.

Másik díszpéldány: Avokádós szendvics. Az összetevőkben apró nyomdahiba illegeti magát. Ha viszont érdemben tanulmányozzuk, valami rettenet sül ki belőle: két zsemle osztozik 2 dl majonézen! Mi az ördögnek oda akármi más - az már önmagában is egy rettenet!

Susánszky késélezéses klasszikusa mintha ismerős lenne régebbi Indexes posztokból, azok minden hibájával együtt. Ügyes Schmittelés. Ivántól nem ezt vártam.

És végül a mai cimlap sztory az elengedhetetlen kutya/lakkozott körmű női lábfej fotóval: A piknik nem strandkaja. Helyettem megfogalmazta az első kommentelő, 314stike:"Hááát, amiket itt olvasgattam, azok ugyan nagyon finomak, de csak amolyan "magyaros úri" piknik menük". Elég gyengére sikeredett felsorolása régebbi receptjeiknek.

Viszont dícséret jár a Rántottás szendvicsért . Nem sikerült elrontani, sem "újragondolni" - igazi klasszikus.

phewww - kifúttam magambol a mérget egy időre :)

http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120508-hogyan-ovjuk-meg-sefkesunk.html

Susánszky cikke ismét felüdülés. Azért találtam benne egy apró kifogásolni valót: A vágódeszka anyagánál a szerző előnyben részesíti a műanyagot a fával. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a fa vágódeszkák önmagukat fertőtlenítik - sokkal sikeresebben, mint a műanyag sikálása, ahol a vágás keltette résekben szépen felszaporodnak a baktériumok, és azt nehéz kimosni. Persze a napoztatás valóban segítséget ad a tisztításhoz.

A http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120507-tokeletes-makos-teszta.html mákostésztája jó recept, gazdagon teszi rá a mákot, csak a képen ez nem látszik. A figyelmetlenség ismét jelentkezik a nem megfelelő ponton beillesztett karakter méret-típus váltással:

"Winkler Róbert kiegészítése: A mákos tésztát vajon, fedő alatt aranybarnára kell pirítani. "

Nem akarom a kovászos spárga cikket cikizni, de egyrészt mindjárt leesik az utcára az a kancsó (ha egyáltalán az egy valódi utcarészlet, nem csupán photoshop), másrészt a kenyeret ne helyettesítsük már nagyüzemi zsemleszerűséggel.

Nem vagyok ennyire elnéző a zsályás tészta http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120507-zsalyas-tagliatelle.html receptje iránt. A főoldalon 10 tojásos szélesmetéltről beszél a szerkesztő, mig a cikkíró csupán egy tojás adna annak a szegény tésztának. A  szarvasgomba szerintem is opcionális - én kihagyom, viszont 25 dkg tésztát 15 deka vajban füröszteni kicsit túlzásnak tűnik. Amúgy 10 tojásos szélesmetélt esett le a táfelspicc blogger utcájában a kamionról, hogy hirtelen minden tésztája az lett? Megfejtettem - egy lappal lejjebb ott szerepel egy bolti tészta fotója és mellé az elkészítési recept. Ha a fotó tényleg friss tésztát ábrázol, akkor azt garantáltan nem sodrófával készítették! Érdekes módon egyre tőbb hasonló reklamáló kommentek is megjelennek ...

A http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20120507-minek-tojasozzuk-szet-a-tesztakat.html cikkben már smittelnek is a szerzők. A tésztatípusok leírásának forrása ezek szerint törzsanyag.

Szerencsére a bolonyai ragut nem szélesmetélttel készítették. A recept tisztességes, elég közel áll az autentikus raguhoz (rövid u-val!).

Mintha javulna az összkép. Tán belejönnek, mint kiskutya az ugatásba?

Ezúttal egy szóval sem illetem PA-t és új homokozóját.

Cimlapon az Indexen:

"A debreceni református kollégiumban arra készülnek, hogy – Bölcskei Gusztáv püspök közreműködésével – visszahelyezik Horthy Miklós emléktábláját."  

Ez most így hogy? Tényleg visszaállítják Hortyt?

Nincs itt valami rettenetesen elszúrva?

Ács Bori nagyon jó cikke, http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120504-hogyan-ragjuk-meg-kolykunknek-a-falatot.html is magán hordozza a szerkesztő csapat lustaságát. Ha a szerző előírja, hogy valahova egy link kell, akkor ezt a linket tényleg likké kellene alakítani:

"hogy már Alicia Silverstone is így HYPERLINK "http://bezzeganya.postr.hu/szajbol-szajba-eteti-a-gyereket-alicia-silverstone" eteti egyéves gyermekét"

Vagy ha a http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120504-rebarbaras-turotorta.html cikket nézzük, ezt még a world helyesírásellenőrzője is jelzi:

"A forma eljába rakom a rebarbarát"

Képzavar is gyakori arrafelé. a http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120504-egy-felreertett-konyhai-szerszam.html cikk szerint egy fiókban egy olló lógni szokott. Háááát - van magas fiók is, tényleg. A "kapszaicin feldarabolása"-ról meg ne is beszéljünk.

Mintha a http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120504-nutellascitromos-morzsa.html cikk írójának a hosszú "ő" betűje jobbról-balról egy szóközzel megnőtt volna:

"5 ev ő kanál,   percig f ő zöm,   bef ő ttesüvegbe" és a többi.

Konzekvens, mert minden egyes ő ilyen lett a szövegben.

Péter Anna kivételesen jól megirt cikkében  http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120503-a-tokeletes-labos.html is ott bújkál a nyomdahiba, amit természetesen minden helyesírásellenőrző azonnal kiszúr:

" Az egyenletes hőmársáklet,"

"semmivel se tudjon többet, mint elődja"

Ez most elődje vagy előadja akart lenni?

http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120503-toltott-ponty.html - csak az összetevők közé bújt be a kisördök, ahol valószínűleg 2 ek oliváról lenne szó, mivel az olajat nem darabra mérjük:

• "5 db szardella
• 2 olívaolaj"

A http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120503-haltoportyu.html cikkben szereplő fénykép mintha köszönő viszonyban sem lenne a recepttel. Irdalás még csak csak látszik, de mit keres a művészien borsozott nyers halszelet a tányéron?

Még egy kétsoros cikk http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120409-technologia-uborkagyalulas-maskent.html is rejthet meglepetéseket:

"Ha szép uborkásszendicset szeretne,"

Üdítő kivétel a sok slendrián cikk között Susánszky Iván cikke http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20120322-tudatos-taplalkozas.html . Az ő írásai mindig felkészülten kerülnek publikálásra és a szöveg sem akar "bombasztikus" lenni.

Mára is kimérgelődtem magam ...

http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120429-mautner-vs-mautner.html

Ács Bori cikke remekbe sikeredett, érdemes elolvasni.

Anna harmadik cikke a pastrami sorozatban igencsak rövidre sikerült.

http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120423-fozes-helyett-gozoles-pastrami.html

Csak az nem világos, hogy az ősember-érzést a kőkorszakban is gyakran használt tésztaszűrő, fazék és fedő kombináció hozta-e Annának, vagy csak a tőle megszokott képzavar ...

http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20120425-tengelici-sparga.html

Melocco Anna jól megírt cikke értékes információkkal.

http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120425-csaszarszalonnaba-tekert-zoldsparga.html

Fogalmam sincs mit csinál az a rengeteg olaj a serpenyőben az amúgy még nyers szalonnás spárga alatt. Remélem, nem ebben akarják megpárolni..

http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120427-recept-rajas.html

Fogalmam sincs ezt az ételt hogy kell enni, illetve mivel, de érdekesnek tűnik, egy próbát megérdemel. Mintha az elmúlt napokban a Táfelspiccnél tejszínes dobozok estek volna le a kamionról ...

 Tényleg ennyire slendrián munkát kell végezni?

http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120426-recept-kapros-ujhagyma.html

•     1 csokor újhagyma
•     1 csokor kapor
•     olívaolaj
•     1 dl olívaolaj
•     1 dl balzsamecet
•     1 táskanál cukor
•     só
•     bors

http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120409-recept-grillezett-retek-szardellavajjal.html

"A retkeket kereszt alakban bevagdosom, sózom, és a 150 fokos sütőben 50 perc alatt megsütöm."

A 150 fokos sütőt mióta hivjuk grillnek?

A teszteket pedig nem is lehet minősíteni, olyan gusztustalanok.

http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120424-recept-spagetti-aglio-olio-peperoncino.html

Azt a szegény tésztát tehették volna valami tiszességesebb tányérra is ...

http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20120424-recept-spagetti-carbonara.html

Nagy magabiztossággal állítja nagyképüen:

"Megjegyzés: A carbonarában nincs hagyma, nincs tejszín. Lehet úgy tésztát készíteni, de az nem carbonara."

Ez arra indított, hogy utánanézzek. A Larousse szerint persze van benne hagyma, viszont ott meg 20 kg sajtot reszelnek hozzá. Nem az első csalódásom ebben a sokat hype-olt lexikonban.

Nem hiszem, hogy valaki ne olvasná el mielőtt kirakják.

http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120423-tippek-sefkes-vasarlasahoz.html

Ez becsületesen megírt cikk, kár, hogy nincs megfelelően illusztrálva.

sehova az olvasóink megkérdezése nélkül.